Axit acetic – Dấm công nghiệp

*Khái niệm axit acetic:

• Axit acetic (axit ethanoic) là một hợp chất hữu cơ với công thức hóa học  CH3COOH . nó là một chất lỏng không màu khi không pha loãng cũng được gọi là acid acetic băng.Nó là thành phần chính của dấm (ngoài nước),  có một hương vị chua và mùi hăng đặc biệt.
• Axit Acetic hay còn gọi là etanoic là một axit hữu cơ (Axit Cacboxylic), mạnh hơn axit cacbonic, phân tử gồm nhóm methyl(-CH3) liên kết với nhóm carboxyl (-COOH)

*Tính chất hóa học của Axit Acetic:

• Axit acetic là một axit yếu, CH3COOH đậm đặc ăn mòn, và tấn công da.
• Acetic acid lỏng là dung môi protic dính ướt (phân tử phân cực), tương tự như Ethanol và nước
• Axit acetic ăn mòn các kim loại như sắt, mangan và kẽm sinh ra khí hydro và các muối kim loại tương ứng gọi là các axetat.
• Axit acetic tạo các phản ứng hóa học đặc trưng của nhóm axit cacboxylic như tạo ra nước và ethanoat kim loại khi phản ứng với kiềm
• Acetic acid tạo ra ethanoat kim loại khi phản ứng với kim loại; và tạo ra ethanoat kim loại,nước và cacbondioxit khi CH3COOH phản ứng với các cacbonat và bicacbonat.
• Phản ứng đặc trưng nhất của Acetic acid là tạo thành Ethanol
• Phản ứng biến đổi màu đối với các muối của axit acetic là cho tác dụng với dung dịch sắt(III) clorua, phản ứng này tạo ra màu đỏ đậm sau khi axit hóa.

Ứng dụng của Axit acetic:

• Chủ yếu của Acetic acid là sản xuất monome vinyl axetate. Ứng dụng này tiêu thụ khoảng 40% đến 45% sản lượng axit acetic trên thế giới.
• CH3COOH để làm dung môi
• Axit acetic băng là một dung môi protic phân cực tốt như đề cập ở trên. Nó thường được dùng làm dung môi
• Năm 2006, khoảng 20% axit acetic được dùng để sản xuất TPA.
• Axit axetic băng được sử dụng trong hóa phân tích để ước tính các chất có tính kiềm yếu như các amit hữu cơ.
• Các axit axetic loãng cũng được dùng tạo độ chua nhẹ.
• Axit axetic  được dùng làm chất tẩy cặn vôi từ vòi nước và ấm đun nước.
• Các dung dịch CH3CHOOH băng loãng có thể được dùng trong các phòng thí nghiệm lâm sàng để dung giải
• Axit axetic dùng trong ngành dệt nhuộm, cao su, Hóa chất xi mạ.
• Hàng năm thế giới tiêu thụ một lượng giấm tương đương với 160.000 tấn CH3CHOOH tinh khiết

*Bảo quản, sử dụng Axit acetic:

• Axit axetic phải để trong kho có mái che,
• Tránh để những nơi có nhiệt độ quá cao, tránh những nơi dễ gây ra hỏa hoạn, cháy nổ.
• Rửa ngay khi bị dầu văng vào mắt, da với nhiều nước và xà bông, tránh xa tầm tay trẻ em.